Profesionalna perilica za čaše mora pratiti ritam šanka i posluživanja, a ne samo stati ispod radne plohe. U kafiću, baru ili restoranu najveći problem obično nije prosječan broj čaša tijekom dana, nego kratki period u kojem se nakon najveće gužve skupi cijela količina prljavog posuđa.
1. Procijenite vršno opterećenje, ne prosjek dana
Prvi korak je procjena koliko se košara treba oprati u najopterećenijih 60 do 90 minuta. U obzir uzmite broj sjedećih mjesta, promet na šanku, vrstu pića, događanja i sezonu. Tako se bira uređaj koji može vratiti čiste čaše u rad bez stvaranja zastoja.
Nemojte gledati samo broj programa po satu. Stvarni radni tok uključuje skupljanje čaša, osnovno uklanjanje ostataka, punjenje košare, pranje, sušenje i vraćanje na šank. Ako bilo koji od tih koraka usporava smjenu, nazivni kapacitet sam po sebi neće riješiti problem.
2. Provjerite dimenzije košare i visinu čaša
Čaše za vino, pivo, koktele i topla pića nemaju istu visinu ni oblik. Prije odabira izmjerite najviše čaše koje se redovito koriste te provjerite unutarnju korisnu visinu uređaja i raspored košare. Tako se izbjegava kupnja perilice u koju dio standardnog asortimana ne stane ili se mora prati odvojeno.
3. Kvaliteta vode utječe na završni rezultat
Prozirna čaša bez tragova ovisi o pravilnom postupku pranja, odgovarajućem deterdžentu i kvaliteti vode. U područjima s tvrđom vodom treba unaprijed provjeriti odgovarajući tretman vode prema preporuci proizvođača uređaja i kemije za pranje. Time se smanjuje pojava naslaga, mrlja i dodatnog ručnog poliranja.
4. Planirajte mjesto za uređaj i radnu zonu
Uz dimenzije perilice provjerite dovod vode, odvod, električni priključak, ventilaciju i prostor za otvaranje vrata. Jednako je važno gdje se odlažu prljave čaše, gdje stoje čiste košare i ima li osoblje dovoljno mjesta da radi bez križanja s posluživanjom.
5. Održavanje je dio svakodnevne rutine
Čišćenje filtera, pravilno doziranje kemije i redovita kontrola uređaja čuvaju rezultat pranja i smanjuju prekide rada. Prije kupnje dogovorite tko na kraju smjene provodi osnovni postupak čišćenja te kako se planira periodični servis. Jasna rutina lakše se održava nego naknadno rješavanje problema usred radnog dana.
Brzi odabir
| Pitanje | Što provjeriti prije odabira |
|---|---|
| Koliko čaša dolazi odjednom? | vršno opterećenje kroz 60 do 90 minuta, a ne prosjek dana |
| Koje čaše perete? | visinu, promjer, oblik i raspored u košari |
| Kakav završni rezultat treba? | vodu, deterdžent, ispiranje i potrebu za dodatnim poliranjem |
| Može li se uređaj pravilno smjestiti? | vodu, odvod, struju, prostor za vrata i radnu zonu |
| Tko održava uređaj? | svakodnevno čišćenje, kemiju, filtre i raspored servisa |
Pogledajte aktualnu ponudu profesionalnih perilica za čaše ili se javite GastroElektu za pomoć pri odabiru uređaja za vaš bar, kafić ili restoran.