Ledomati na zračno i vodeno hlađenje Koji je pravi izbor za vaš objekt?

U profesionalnom ugostiteljstvu led nije luksuz  on je potreba. Bilo da se koristi za hlađenje pića, pripremu koktela, održavanje svježine hrane ili za prezentaciju ribljih proizvoda, kvalitetan ledomat je ključan. I upravo zato Sammic, renomirani španjolski proizvođač profesionalne opreme, nudi široku paletu ledomata koji odgovaraju različitim potrebama tržišta.

Međutim, jedan od glavnih tehničkih faktora kod odabira ledomata je  sustav hlađenja kondenzatora: zračno ili vodeno? U nastavku ćemo detaljno razložiti sve razlike, prednosti i nedostatke obiju opcija, kako biste donijeli najbolju odluku za svoj objekt.

Što je ledomat i zašto je važan u ugostiteljstvu?

Ledomat (stroj za izradu leda) je profesionalni uređaj koji automatski proizvodi led različitih oblika i veličina. U ugostiteljstvu, hotelijerstvu, medicini, wellness centrima i ribarnicama  led je svakodnevna potreba. Bez kvalitetnog i pouzdanog ledomata, teško je zamisliti profesionalnu kuhinju ili šank tijekom ljetnih mjeseci.

Što znači zračno, a što vodeno hlađenje u ledomatima?

  • Zračno hlađenje koristi ventilator i okolni zrak za odvođenje topline iz kondenzatora.

  • Vodeno hlađenje koristi vodu za istu svrhu  toplina se odvodi kroz izmjenjivač topline unutar uređaja.

2.241,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
2.379,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
2.817,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
3.692,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni

Prednosti posjedovanja vlastitog ledomata

  • Nema više naručivanja i dostave leda

  • Uvijek svjež i čist led

  • Manji troškovi na duže staze

  • Fleksibilnost u vrsti i količini leda

  • Higijenska sigurnost uz redovno održavanje

Kako radi ledomat?

Svaki ledomat funkcionira na osnovi rashladnog ciklusa:

  1. Dovod vode u uređaj

  2. Zaleđivanje na evaporator ploči (vodoravno ili vertikalno)

  3. Odbacivanje topline kroz sustav hlađenja (zračni ili vodeni kondenzator)

  4. Izbacivanje leda u spremnik i automatsko ponovno punjenje

Led nije samo voda koja je stala – to je tišina koja hladi, bez da išta kaže. U svakom kristalu krije se trenutak savršenstva, ali samo ako znaš kako ga napraviti.”
— Igor Deva, stručnjak za led

Prednosti i mane zračnog hlađenja

 Prednosti:

  • Energetski efikasnije u prostoru s dobrom ventilacijom.

  • Niži troškovi korištenja jer ne troši vodu za hlađenje.

  • Manje opterećenje na vodovodnu mrežu.

  • Jednostavnija instalacija – ne zahtijeva dodatne vodene priključke osim za proizvodnju leda.

 Nedostaci:

  • Osjetljivo na temperaturu okoline – ako je kuhinja topla ili loše ventilirana, performanse padaju.

  • Bučnije zbog ventilatora.

  • Ne preporučuje se za zatvorene prostore bez dobre cirkulacije zraka.

Prednosti i mane vodenog hlađenja

 Prednosti:

  • Stabilna proizvodnja leda čak i u zatvorenim, toplim prostorima bez ventilacije.

  • Tiši rad – nema ventilatora.

  • Manje izbacivanje topline u okolni prostor – manji utjecaj na klimu u prostoriji.

 Nedostaci:

  • Troši znatno više vode  veći operativni troškovi, osobito tamo gdje je voda skupa.

  • Povećana potreba za odvodom jer voda za hlađenje mora negdje otjecati.

  • U nekim regijama može biti ograničeno korištenje zbog ekoloških normi.

-20%
4.761,60  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
3.692,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
-20%
4.761,60  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
9.414,00  Cijena bez PDV-a, dostava nije u cijeni
Tip objekta Preporučeni tip hlađenja Razlog
Kafići i barovi s dobrim protokom zraka Zračno Manji trošak, jednostavnija instalacija
Klubovi, restorani s otvorenom kuhinjom Zračno Efikasnost i jednostavnost
Podrumi, zatvoreni prostori bez ventilacije Vodeno Stabilan rad bez utjecaja temperature okoline
Hoteli s većim kapacitetima Vodeno Visoka proizvodnja leda i tiši rad

Kako donijeti najbolju odluku

Odabir između zračnog i vodenog hlađenja ne ovisi samo o cijeni uređaja  već o vašem prostoru, potrebama i načinu rada.

Ako imate dobru ventilaciju, želite manji trošak i nemate problema s temperaturom u prostoru zračno hlađenje je odličan izbor.

Ako radite u toplim prostorima bez prozračivanja, imate visok promet i trebate stabilnu i tihu proizvodnju leda  vodeno hlađenje bit će pouzdanije rješenje.

Led nije samo hladan  on je ključan

U profesionalnoj kuhinji, iza svakog savršenog pića, stoji još savršeniji ledomat. Bilo da birate zračno ili vodeno hlađenje, pune kocke, bullet ili drobljeni led prava oprema čini razliku između prosječnog iskustva i nezaboravnog dojma.

Sammic ledomati nude kvalitetu, pouzdanost i estetski savršen led  baš ono što svaki ugostitelj treba kako bi podigao razinu svoje usluge.

 I zapamtite: led nije samo dodatak piću  on je njegov tihi glavni sastojak.

Ledomati su tek početak. Na blogu Gastroelekta uskoro donosimo teme koje će vas iznenaditi, inspirirati i educirati

Ne pišemo samo o opremi  pišemo o rješenjima koja vam olakšavaju rad i povećavaju kvalitetu usluge.

 Želite da obradimo neku konkretnu temu ili imate ideju? Pišite nam  vaši izazovi su inspiracija za naš

Još niste sigurni treba li vam ledomat sa zračnim ili vodenim hlađenjem? Javite nam se
Ledomati na zračno i vodeno hlađenje Koji je pravi izbor za vaš objekt?

Otkrijte sve što trebate znati o ledomatima na zračno i vodeno hlađenje. Usporedba, prednosti, mane,...

Zadnji dan sezone tišina koja sve govori

Kraj sezone donosi mir, ali i tihu emociju. Ova priča vodi vas iza kulisa tamo...

Vodič kroz profesionalne friteze iz GastroElekt ponude: Gazi, Stilfer Hendi i Sammic

Odabir prave friteze presudan je za brzinu posluživanja, uštedu na energiji i ulju te konzistentnu...

Profesionalne perilice posuđa: Koja je razlika između modela s dozatorom i bez?

Jedno pitanje često zbunjuje kupce trebam li perilicu s dozatorom deterdženta i sredstva za ispiranje...

Tomgast porculan vs. obični tanjuri: Profesionalna oprema koja čini razliku

Usporedili smo Tomgast porculan s običnim tanjurima i otkrili zašto je Tomgast prvi izbor profesionalaca....

Revol Sphere Tempo: Kolekcija koja servira luksuz bez isprike

Otkrijte Revol Sphere Tempo tanjure s pravim zlatom spoj luksuza i umjetnosti. Tomgast ih donosi...

VITO uređaji za filtraciju ulja – ušteda, sigurnost i čistoća u jednoj minuti dnevno

Saznajte kako VITO uređaji za filtraciju ulja smanjuju potrošnju, povećavaju sigurnost i štede tisuće eura...

UNOX-konvekcijske pećnice: Zašto mijenjaju pravila igre u profesionalnoj kuhinji

Otkrijte zašto su UNOX konvekcijske pećnice postale zlatni standard u modernim kuhinjama. Tehnologija, učinkovitost, isplativost...