Sous Vide

( U PRIJEVODU SA FRANCUSKOG JEZIKA „U VAKUUMU“)

SOUS VIDE JE TEHNIKA DUGOG KUHANJA NAMIRNICA U VAKUMSKOM PAKIRANJU NA KOTROLIRANOJ TEMPERATURI.
NAMIRNICE PRIPREMLJENE NA TAKAV NAČIN U POTPUNOSTI ZADRŽAVAJU SVOJE OKUSE I SOČNOST, ŠTO ZA REZULTAT DAJE APSOLUTNO SAVRŠENA JELA.

Usavršeno kuhanje

Kuhanje pri kontroliranoj temperaturi postalo je neizostavna tehnika pripreme u kuhinjama koje slijede posljednje trendove. Ova tehnika omogućuje dobivanje mekših, ukusnijih proizvoda s najboljom teksturom i minimalnim gubitkom vlage i težine.

PREDNOSTI SOUS VIDE TEHNIKE KUHANJA
• Minimalan gubitak vlage i težine
• Čuva okus,sočnost i aromu
• Naglašava okuse i zadržava boje
• Štiti hranjive tvari za razliku od tradicionalnog načina kuhanja
• Veće zadržavanje vitamina u namirnicama
• Namirnicama je potrebno vrlo malo masti i soli
• Ravnomjerna termička obrada

ORGANIZACIJSKE I EKONOMSKE PREDNOSTI
• Dosljedni rezultati
• Maksimizira predpripremu i olakšava rad
• Niska potrošnja energije u usporedbi pećnicama
• Kuhanje bez plina smanjuje temperaturu kuhinje, kao i rizik od požara
• Omogućuje istodobno kuhanje različitih jela, bez miješanja okusa
• Jednostavna uporaba, ujednačena i konzistentna svojstva

Proizvod u kratkim crtama

SmartVid je pametan uređaj koji zahtjeva vrlo malo rukovanja i kuharu ostavlja mnogo vremena za druge stvari. Uz samo 4 tipke i TFT zaslon sa svim informacijama, upravljanje je dječja igra. Sve što je potrebno je namjestiti temperaturu i vrijeme kuhanja, a SmartVide će obaviti ostalo.

Zahvaljujući ugrađenoj ergonomskoj ručki SmartVide se može jednostavno prenositi iz jednog spremnika u drugi,a za udaljenija premještanja u ponudi imamo i odgovarajuću transportnu torbu.

Uz ugrađenu Bluetooth povezivost moguće je ispisati rezultate kuhanja na kraju svakog ciklusa te osigurati HACCP sljedivost, a upravljački software se besplatno nadograđuje u nekoliko trenutaka.

Ekstremna Preciznost Kuhanja

SmartVide sous-vide kuhala iznimno precizno kontroliraju tempreraturu. To osigurava konzistentne rezultate i pomaže pri standardizaciji recepata.

Opcionalna sonda kupuje se zasebno, a omogućuje maksimalnu kontrolu procesa kuhanja

Optimalan Kapacitet

SmartVide radi sa spremnicima (bazenima) zapremnine do 56 litara. Osim s originalnim Sammic spremnicima,  kuhalo može raditi i s bilo kojim spremnikom (do max 56 lit, GN 1/1).

Bluetooth Povezivost

U paru s besplatnom IOS ili Android aplikacijom, SmartVide dobiva napredne funkcionalnosti kojima se upravlja Bluetooth konekcijom.

• spremanje recepata
• HACCP sljedivost
• Ispis rezultata kuhanja
• Odgođeni start
• Update upravljačkog softvera kuhala