Profesionalni plinski roštilj treba uskladiti s načinom rada kuhinje, a ne birati samo prema vanjskoj širini. Za fast-food i restorane s većim prometom najvažniji su radna površina, broj neovisnih zona grijanja, snaga i materijal ploče. Pravi odabir omogućuje kontinuiran rad, jednostavnije čišćenje i bolju organizaciju pripreme.
1. Krenite od potrebne radne površine
Manja radna površina odgovara manjim kuhinjama i ograničenim količinama pripreme, dok širi modeli omogućuju istodoban rad na više porcija ili različitih namirnica. Kod Sammicove SPG/SPC linije dostupne su ploče od 583 × 395 mm do 983 × 395 mm, odnosno do 755 × 400 mm kod hard-chrome izvedbi.
Ako se roštilj koristi kao glavna stanica za burgere, meso, povrće ili street-food ponudu, prednost imaju širi modeli s više zona grijanja. Za manji volumen rada praktičniji su kompaktni modeli širine 600 mm.
2. Broj plamenika određuje fleksibilnost rada
Neovisni plamenici omogućuju rad s različitim temperaturama i uključivanje samo dijela ploče kada puni kapacitet nije potreban. Sammicovi modeli u ovoj liniji imaju dva ili tri plamenika:
- SPG-601 — 2 plamenika, 5.500 W
- SPG-801 — 3 plamenika, 8.250 W
- SPG-1001 — 3 plamenika, 9.300 W
- SPC-601 — 2 plamenika, 6.000 W
- SPC-801 — 3 plamenika, 8.700 W
Za kuhinju koja paralelno priprema više vrsta namirnica, tri neovisne zone daju veću operativnu slobodu. Dva plamenika mogu biti racionalniji izbor kada je prostor ograničen ili je promet umjeren.
3. Odaberite čeličnu ili hard-chrome ploču prema načinu rada
Sammic SPG modeli imaju čeličnu radnu površinu, a SPC modeli površinu od tvrdog kroma. Obje su izvedbe dio profesionalne plinske griddle linije od nehrđajućeg čelika, no razlikuju se po materijalu ploče i raspoloživoj radnoj površini.
Pri odabiru nije dovoljno gledati samo snagu: materijal ploče, učestalost čišćenja, tip pripreme i očekivani dnevni promet trebaju biti dio iste odluke. Za model SPC-601 proizvođač navodi 15 mm brušenu čeličnu ploču presvučenu tvrdim kromom, dva neovisna plamenika i odvojivu posudu za skupljanje masnoće.
4. Provjerite prostor za ugradnju i plinsku instalaciju
Osim širine, potrebno je ostaviti mjesto za dubinu uređaja, radnu zonu osoblja, ventilaciju i siguran pristup čišćenju. Sammic SPG/SPC modeli iz ove linije imaju dubinu 507 mm i visinu 234 mm, dok se širina kreće od 600 do 1.020 mm.
Prije narudžbe provjerite vrstu plina na lokaciji. Sammic za SPC-601 navodi instalirane mlaznice za LPG i dodatne mlaznice za prirodni plin; konačnu prikladnost instalacije treba potvrditi stručna osoba koja izvodi priključak.
Brzi odabir
| Potreba | Polazište za odabir |
|---|---|
| Ograničen prostor, umjeren promet | model širine 600 mm i 2 plamenika |
| Više paralelnih porcija | model s 3 neovisna plamenika |
| Šira glavna radna stanica | model širine 800–1.020 mm |
| Odabir prema materijalu ploče | usporedba SPG čelične i SPC hard-chrome izvedbe |
Za aktualnu ponudu pogledajte profesionalne roštilje ili se javite GastroElektu za pomoć pri odabiru i planiranju profesionalne kuhinje.